温宿红枣的基本介绍

红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特征是维生素含量高。在海外的一项临床研究显示：连续吃大枣的患者，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具备抗旱、耐涝的特质，是进步节水型林果业的最佳选择良种。

营养成分

1．枣能提升人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，减少血清胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质

2．常常食用鲜枣的人极少患胆结石，这是由于鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之降低

3．枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有要紧用途，中老年人更年期常常会骨质疏松，正在成长发育高峰的青少年和女人容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗用途，其成效一般是药物不可以比拟的

4．对病后体虚的人也有好的滋补用途

5．枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压减少的物质，对高血压病有防治效果

6．枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

历史民俗

据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期大家就开始借助红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健用途，在远古时期就让人们发现并借助。《诗经》已有“8月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的要紧用途。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。

做法

把红枣加工成蜜枣的办法是：把八成熟的枣采来用针尖划破枣皮四周，放进开水锅里煮熟，再用冷水冷却，晾干，然后按枣和糖1：1的比率，重新放进锅里煮熬，让枣子吸饱糖分为止，取出冷却，用手捏成马鞍形状，晒干，便成密枣。